Џем од кајсии со златна боја – како да го подготвите дома

Share

Подготовката на џем од кајсии е лесна, но за најдобар краен резултат треба да обрнете внимание на некои детали, како време на варење и температура.

Рецептот е едноставен, со само две состојки, има мазна структура и преубава златна боја.

Нема потреба да ги оставите кајсиите со шеќерот да остојат претходно, бидејќи крајниот резултат ќе биде ист – интензивен мирис, мазен и навистина вкусен џем.

Состојки:

• 1,5 кг свежи кајсии
• 500 г шеќер во зрно

Подготовка:

1. Исчистете ги кајсиите од семките. Ако имаат црни дамки или потемни делови, отсечете ги.
2. Ставете ги кајсиите во шерпа и покријте ги со шеќерот.
3. Со дрвена лажица испасирајте ги на помали парчиња за полесно пуштање на соковите.
4. Вклучете на средно-ниска температура и мешајте повремено додека шеќерот да се растопи.
5. Отстранете ја белата пена од површината.
6. По 25 минути, ако сакате мазна структура, испасирајте ги кајсиите со рачен блендер.
7. Зголемете ја температурата од средно-ниска на средно-умерена и мешајте постојано 20–30 минути, во зависност од сочноста на кајсиите.
8. Проверете ја густината – една лажица на чинија ќе добие поголема густина откако ќе се излади. Колку повеќе го варите џемот, толку потемнува, па внимавајте.

Стерилизација и складирање:

• Измијте ги теглите и капаците.
• Капаците проверете ги внатрешно и ставете ги во рерна 15 минути на 100°C.
• Додека се топли, наполнете ги теглите со џемот и затворете веднаш.
• Свртете ги надолу 15 минути за вакумирање.
• Проверете дали сите капаци се затегнати и без воздух. Ако некој капак има празнина, ставете ја теглата во врела вода 10 минути за дополнителна стерилизација.

Предлог за сервирање:

Подгответе тенки и вкусни палачинки и филувајте ги со овој домашен џем. Поросете со прав шеќер и уживајте во слаткото задоволство!

Имајте добар апетит!