Directions
Овој колач е создаден како спој на традиционален домашен вкус и модерна, луксузна чоколадна нота.
Џемот од шипка носи овошна длабочина и нежна киселкастост, додека кората од портокал додава свежа и топла арома.
Какаото и темната чоколада го заокружуваат вкусот во богат, мек и ароматичен десерт.
Финалниот допир со чоколадна глазура го претвора секое парче во мал, елегантен момент на уживање.
Состојки
Течна основа:
- 1.5 шоља џем од шипка (ако е густ, разредете со малку вода)
- 1/2 шоља сончогледово масло
- 1 лажиче ванила екстракт
Суви состојки:
- 2 шољи брашно
- 2 лажици какао
- 1 лажиче сода бикарбона
- прстофат сол
Арома и текстура:
- 1 лажичка рендана кора од портокал
- 2 лажици сецкани ореви
- 50 грама сецкана темна чоколада
Декорација
- 100 грама темна чоколада
- 1 лажица путер
- 1 лажица сецкани ореви
- џем од шипка за украсување
Начин на подготовка
- Измешајте ги сувите состојки: брашно, какао, сода бикарбона и сол.
- Во друг сад измешајте џем од шипка, масло и ванила до мазна смеса. Додадете кора од портокал.
- Постепено додавајте ги сувите состојки во течните и мешајте само колку да се соединат.
- Додадете ореви и темна чоколада и нежно измешајте.
- Исипете ја смесата во правоаголен калап со хартија за печење, по можност 20 × 30 cm.
- Печете во загреана рерна на 180°C околу 23–27 минути (проверете со чепкалка — треба да излезе со неколку влажни трошки, не сува, но не и течна).
Декорација и сервирање
Растопете чоколада со путер, прелијте го колачот додека е топол и украсете со ореви.
Оставете да се излади, па исечете на коцки. Пред сервирање украсете со џем.
Напомена
Може да се користи и купечки џем од шипка, но ако е густ со желатинска текстура, се препорачува малку да се разреди.
Како мерка користете шоља од 250 мл за колачот да добие убав волумен.
Финални детали
Овој колач е инспириран од традицијата и домашниот џем од шипка, кој додава длабока црвема боја и уникатна арома после печење. Додека оревите даваат дополнителна крцкавост до совршен залак. Старински колач со модерен твист во чиј вкус со сигурност ќе уживате.
