Directions
Вкусни и крцкави мантии – традиционален десерт од моето детство. Со домашно приготвени кори и фил од мелено месо, совршено се надополнуваат со кисело млеко, свеж магдонос и нане.
Подготовката на корите е брза и лесна, а со редење една врз друга ќе заштедите време. Филот се распоредува лесно, а свиткувањето во долга кора ви овозможува брзо сечење на мали парчиња.
За само дваесетина минути ќе имате готови манти, а краткото печење ќе ви овозможи да ги дегустирате веднаш.
Овој рецепт ќе направи домот да мириса на топлина и љубов, совршено за семејни или празнични моменти.
Состојки
За кори:
- 530 г сенаменско брашно
- 300 мл вода (студено-млака)
- 1 лажица сол
- 2 лажици масло
За фил:
- 500 г мелено телешко или свинско месо
- 1 мала главица кромид
- 1 јајце
- 25 г лебни трошки
- 50 мл млеко
- 1 лажичка сол
- црн бибер по вкус
Подготовка
- Замесете тесто од брашно, вода, масло и сол. Водата нека биде млака (околу 30°C). Месете 15 минути додека тестото не стане мазно. Премачкајте го со масло и оставете го да отстои покриено со фолија најмалку 1 час.
- По одморот, поделете го тестото на 5 дела и обликувајте ги во топки на набрашнета површина. Оставете да одморат 10 минути.
- Со сукало расукајте ги во дијаметар 20–30 см. Премачкајте ги со масло од двете страни, вклучително и краевите. Наредете ги една врз друга и покријте со фолија 10 минути.
- Повторно развлечете ги корите најтенко и на неколку сантиметри од краевите распоредете го филот. Завиткајте ги краевите и почнете да ги виткате кон внатре, формирајќи долга салама. Исечете ја на мали парчиња – или големина по ваш избор.
- Премачкајте тава со масло и наредете ги мантиите една до друга. Печете на 220°C околу 15 минути, на крајот намалете ја температурата.
- Послужете со кисело млеко, сецкан магдонос и нане. Може да се замрзнат и да се загреат пред сервирање, задржувајќи ја крцкавоста и вкусот како свежи.
