🌿Вкусно слатко од диви капини🌿

Share

Кујна: Македонска
Тежина: Средна

Дознајте ја магијата на традицијата со диви капини!

Ова слатко се подготвува кај нас со децении, од рацете на моите баби и мајка ми, и е совршено за целата зима. Послужете го со торти, палачинки или едноставно со свежо лепче и сирење за момент на чиста радост.

Состојки

• 2 кг диви капини
• 1.4 кг шеќер во зрно

Подготовка

1. Исчистете ги капините и измијте ги внимателно.
2. Во тенџере од 5 кг распоредете ги капините во редови, покривајќи го секој слој со шеќер.
   • Почнете со ред капини на дното, додадете шеќер, повторете и завршете со слој шеќер на врвот.
3. Оставете ги да отстојат барем 2 часа, додека капините не пуштат сок и шеќерот не почне да се топи.
4. Ставете го тенџерето на тивок оган и оставете да зоврие. Мешајте внимателно и поретко, а на почетокот отстранете ја пената од површината.
5. Варете 10–15 минути, доволно за капините да останат цели и сочни.
6. Ако слаткото е премногу течно, оставете уште неколку минути на оган.
7. Покријте го тенџерето со крпа и оставете да се излади неколку часа.
8. Префрлете во стерилни тегли (измијте ги и загрејте во рерна 20 минути на 100°C пред полнење).

Совет за сервирање: Уживајте со потпечено лепче и меко брие сирење или свежа бурата – момент на зимска среќа!