Directions
Инспирирана од македонската традиционална салата со тиквички, оваа верзија е моја лична интерпретација, збогатена со внимателно одбрани состојки по мој вкус. Со цел салатата да биде похранлива и поизбалансирана, додадени се протеински извори и здрави масти кои ѝ даваат поголема нутритивна вредност и заситувачки карактер.
Комбинацијата од свежи тиквички и печени црвени пиперки носи автентичен, домашен шмек, додека урдата и тостираните бадеми ја прават салатата побогата со протеини, со убава текстура и балансиран вкус. Лесна, свежа и хранлива, оваа салата е идеална како лесен ручек, прилог за вечера или елегантно предјадење.
Состојки
- 2 тиквички
- 4 печени црвени пиперки (од тегла или свежо печени)
- 150 г свежа урда (cottage cheese)
- 50 г тостирани бадеми, крупно сечкани
За прелив:
- 2 чешниња лук, ситно сечкани
- 3 лажици маслиново масло (за скара и прелив)
- 2 лажици јаболков оцет
- 1 лажица свеж магдонос, ситно сецкан
- Сол, по вкус
За сервирање:
- 6–7 свежи листови босилек
- 4 парчиња тостиран багет
Подготовка
- Подготовка на тиквичките
Исечете ги тиквичките по должина на тенки ленти. Премачкајте ги со 1 лажица маслиново масло и печете ги на грил тава 3–4 минути од секоја страна, додека не омекнат и добијат лесна златна боја. - Комбинирање
Исечете ги печените пиперки на долги ленти и измешајте ги со грилуваните тиквички. - Додавање на урдата
Додадете ја свежата урда и нежно измешајте за да се зачува структурата. - Подготовка на преливот
Во мала чинија измешајте ги лукот, магдоносот, маслиновото масло, јаболковиот оцет и малку сол. - Сервирање
Наредете ја салатата на чинија, прелијте со преливот, поросете со тостираните бадеми и украсете со свеж босилек. Послужете со тостиран багет од страна.
Совет: Салатата е највкусна кога тиквичките се млаки, а преливот свежо подготвен – така најдобро се истакнуваат сите вкусови.
