🥙 Грчки Гиро со Пилешко, Пита и Тзазики

Share

Сочно маринирано пилешко, мекa домашна пита и свеж тзазики сос кои создаваат совршена комбинација за вкусен оброк.
Лесно се подготвува дома и е идеален оброк за ручек или вечера, а секој залак нуди балансиран вкус на месо, зеленчук и кремаст сос.
Пита лебот е мек, а пилешкото останува нежно и ароматично. Овој рецепт е целосно комплетен за класичен грчки гиро.

Маринада за Пилешко

Состојки (1,5–2 кг пилешко):

• 200 г (¾ чаша) јогурт
• 3 лажици маслиново масло
• Сок од 1 лимон
• 4 чешниња лук, исецкани
• 2 лажички суво оригано
• 1 лажичка слатка или димена пиперка
• 1 лажичка ким
• ½ лажичка коријандер
• ½ лажичка црн пипер
• 1 лажичка сол
• По желба: малку чили

Подготовка

1. Измешајте ги јогуртот, маслиново масло, сок од лимон, лукот и зачините.
2. Додајте го пилешкото во маринадата и добро измешајте.
3. Покријте и оставете во фрижидер минимум 2 часа, најдобро преку ноќ.
4. Печете го на грил, тава или во рерна додека пилешкото не стане златно и се зготви (внатрешна температура 75°C).
5. Исечкајте тенко за сервирање.

Домашна Пита (8 лепчиња)

Состојки

• 500 г брашно
• 7 г сув квасец (или 25 g свеж квасец)
• 300 мл млака вода
• 2 лажици маслиново масло
• 1 лажичка шеќер
• 1 ½ лажички сол

Подготовка

1. Активирајте го квасецот со млака вода и шеќер 5–10 минути (ако користите сув квасец).
2. Измешајте ги брашното и солта, додајте ги во смесата со квасец и маслиново масло. Замесете додека тестото не стане мазно и еластично.
3. Оставете го тестото да стаса 1 час.
4. Поделете на 8 топчиња, и обликувајте ги во дискови 4–5 мм дебелина.
5. Печете ги кратко во тава 1–2 минути од секоја страна или печете ги на 250°C 2–3 минути. Завиткајте ги во крпа за да останат меки.

Тзазики Сос

Состојки:

• 200 г грчки јогурт
• ½ краставица, рендана и исцедена
• 1–2 чешниња лук, исецкани
• 1 лажица маслиново масло
• 1 лажичка сок од лимон
• ½ лажичка сол
• 1–2 лажички сечкан копар
• Прстофат црн пипер

Подготовка:

1. Измешајте ги сите состојки добро.
2. Оставете во фрижидер 30 минути пред сервирање за вкусовите да се соединат.

Комплетирање на Гирото

1. Загрејте ја питата
2. Наполнете ја со пилешко, тзазики, парчиња домат  и кромид , по желба и помфрит.
3. Завиткајте или превиткајте и послужете веднаш.