Directions
Кога во вашиот фрижидер ќе пронајдете кисело млеко или јогурт кој стоел подолго време и добил покисел вкус, наместо да го фрлите, постои прекрасен начин да го искористите. Ви предлагам да го претворите во главна состојка за една извонредна торта.
Благодарение на јогуртот, овој колач добива исклучително лесен вкус. Текстурата на тортата е повлажна и неверојатно мека, надополнета со прекрасна, нежна арома на ванила.
При печењето на оваа торта, клучно е да не ја отворате рерната за време на процесот. Пред да ја послужите оставете ја кратко во фрижидер, за да биде совршено освежителна.
Состојки
4 јајца (големи на собна температура)
340 грама јогурт
45 грама брашно за колачи (или сенаменско)
15 грама нишесте
65 грама шеќер во зрно
1 лажиче екстракт од ванила
1 лажица сок од лимон
прстофат сол
За декорација
свежи ливчиња нане
шеќер во прав (за поросување)
свежи јагоди, малини (по желба)
Подготовка на тесто
Поделете ги жолчките од белките во различни садови. Во садот со жолчките, додадете го киселото млеко (јогуртот) и изедначете ги за да добиете убава и мазна текстура на колачот. Потоа, додадете просеано брашно, нишесте, прстофат сол и една лажица свеж сок од лимон. Матете со жица кратко, само неколку секунди, за да се соединат сите состојки, во спротивно ќе добиете меурчиња од претерано мешање.
Белките матете ги со рачен миксер на најмала брзина. Постепено додавајте шеќер на три пати, секој пат по две минути матење, додека не добиете меко мереге. На крајот, додадете екстракт од ванила.
Една третина од белките додадете ги во смесата со жолчки, нежно измешајте и потоа додадете го остатокот од белките. Крајната смеса не треба да има бели траги од белките.
Печење
Додадете ја смесата во тава со пречник од 15 см обложена со хартија на дното и странично. Може да користите правоаголна форма или коцкеста форма по желба. Наполнете поголема тава со врела вода, а потоа ставете ја тавата со тортата во неа.
Печете во загреана рерна на 150 степени 20 минути, а потоа прилагодете ја температурата на 110 степени и печете уште 50 минути. Рерната не ја отварајте за време на печењето.
Ладење
По печењето, отворете ја вратата на рерната и оставете ја да се олади 15 минути. Кога тортата ќе дојде на собна температура, префрлете ја во фрижидер целосно да се излади. На крајот, внимателно отстранете ја хартијата за печење.
Сервирање
Сервирајте парче од тортата поросено со шеќер во прав и декорирајте со листови нане и сезонско овошје (јагоди или малини).
